Blechkuchen mit Früchten der Saison

Name: Blechkuchen mit Früchten der Saison
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 125ml Milch; 125ml Sonnenblumenöl; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 Birnen, geschält und gewürfelt; Zimt und Zucker nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Ich liebe es, im Herbst frische Früchte zu verwenden, um einen saftigen Blechkuchen zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und süßen Birnen sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Während des Backens wird das Aroma der Früchte durch den Teig wunderbar verstärkt, was jeden Bissen zu einem kleinen Erlebnis macht. Probieren Sie es aus – dieser Kuchen wird Sie begeistern!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:13:21.171Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit frischen saisonalen Früchten gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit des Rezepts. Die Auswahl der Früchte ist wichtig, weil sie den Kuchen saftig und geschmackvoll machen. Ich habe Äpfel und Birnen verwendet, aber Sie können auch Kirschen oder Pflaumen versuchen!

Ein weiterer wertvoller Tipp ist, den Teig vor dem Belegen der Früchte kurz vorzubacken. Dadurch bleibt der Teig schön knusprig, und die Früchte geben ihren Saft nicht vollständig ab. Es ist ein kleiner Schritt, der jedoch einen großen Unterschied macht. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Fruchtige Aromen mit einer perfekten Balance
Saftiger Teig, der außen knusprig und innen fluffig ist
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Früchte ist entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Äpfel und Birnen sind nicht nur saisonal erhältlich, sondern bringen auch eine wunderbare Süße und Saftigkeit mit. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, frische, reife Früchte zu wählen, die nicht zu weich sind, damit sie im Ofen ihren Biss behalten. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Obstsorten wie Pflaumen oder Kirschen hinzufügen, um einen neuen Twist zu erhalten.

Der Teig bildet die Basis dieses Kuchens und sollte die perfekte Konsistenz haben. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig während des Backens aufgeht und luftig wird. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut miteinander zu vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Ein starker Mixer ist hier hilfreich, um Klumpen zu vermeiden. Überprüfen Sie den Teig vor dem Backen: Er sollte glatt und glänzend sein.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Das Vorbacken des Teiges ist ein wichtiger Schritt, um die Basis des Kuchens stabil zu halten und das Durchweichen durch die Früchte zu verhindern. Dieses Vorgehen kann variieren, je nach Ofentyp. Ein Umluftofen benötigt möglicherweise etwas weniger Zeit (ca. 12 Minuten). Überprüfen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit – er sollte an den Rändern leicht goldbraun sein.

Beim Hinzufügen der Früchte ist es wichtig, diese gleichmäßig zu verteilen, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Ich empfehle, die Fruchtmischung vorher mit etwas Zucker und Zimt zu bestäuben. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine köstliche Karamellisierung. Achten Sie darauf, dass die Schicht aus Früchten nicht zu dick wird, da sonst der Teig unter dem Gewicht leiden könnte.

Zutaten

Teig

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
125ml Milch
125ml Sonnenblumenöl

Belag

2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Birnen, geschält und gewürfelt
Zimt und Zucker nach Geschmack

Zusätzlich

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und für 15 Minuten vorbacken.

Früchte vorbereiten

Während der Teig vorbackt, die Äpfel und Birnen vorbereiten und mit etwas Zimt und Zucker vermischen.

Belag hinzufügen

Nach 15 Minuten den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die vorbereiteten Früchte gleichmäßig darüber verteilen.

Fertig backen

Den Kuchen weitere 25 Minuten backen, bis die Früchte weich und der Teig goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Variieren Sie die Früchte je nach Saison für unterschiedliche Geschmäcker. Ein Spritzer Zitrone über den Früchten verhindert, dass sie braun werden.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend warm servieren, eignet sich aber auch sehr gut, wenn er abgekühlt ist. Für eine besondere Note können Sie ihn mit einem Klecks frischgeschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren. Ein leichtes Puderzucker-Topping sorgt für ein ansprechendes Aussehen und eine süße Note.

Für festliche Anlässe kann der Kuchen in hübsche Stücke geschnitten und auf einer schönen Kuchenplatte angerichtet werden. Fügen Sie ein paar frische Früchte oder Minzblätter zur Dekoration hinzu, um die Farben besonders zur Geltung zu bringen. Das Auge ist bekanntlich mitessen, und eine ansprechende Präsentation macht den Genuss noch schöner.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich gut aufbewahren und bleibt auch nach einigen Tagen noch saftig. Lagern Sie ihn am besten in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich einfrieren besonders gut. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbehälter lagern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Vor dem Servieren können Sie eingefrorene Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, legen Sie ihn für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C. Dadurch bleibt der Teig schön fluffig und die Früchte warm und saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Saisonfrucht verwenden, wie z.B. Kirschen, Pflaumen oder Beeren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Blechkuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Muss der Kuchen gekühlt serviert werden?

Nein, der Kuchen kann bei Raumtemperatur serviert werden, schmeckt aber auch leicht gekühlt sehr lecker.