Erdbeer Sorbet Mit Minze

Name: Erdbeer Sorbet Mit Minze
Prep time: 10 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 150 g Zucker; Saft von 1 Zitrone; einige Blätter frische Minze

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Erdbeer Sorbet mit einem Hauch frischer Minze zu genießen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der kühlen Frische der Minze bringt mich immer wieder zum Schmelzen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und ohne Eismaschine lässt sich in kurzer Zeit ein köstliches Dessert zaubern. Perfekt für Grillpartys oder einfach nur so zum Genießen!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:45:36.681Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Sorbet zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Mit frischen Erdbeeren und einem leckeren Schuss Minze wird dieses Sorbet zum echten Highlight bei jeder Gelegenheit. Ich empfehle, die Erdbeeren vor der Verarbeitung leicht zu pürieren, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Ein Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du ein besonders cremiges Sorbet möchtest, lasse die Mischung für ein paar Stunden im Gefrierfach stehen und rühre sie zwischendurch alle 30 Minuten um. So wird die Textur unglaublich samtig und das Sorbet noch köstlicher!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtiger Erdbeergeschmack kombiniert mit frischer Minze
Köstliche, glatte Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für heiße Sommertage oder als erfrischender Nachtisch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Sorbet sind die Erdbeeren. Achte darauf, dass du frische, reife Erdbeeren verwendest, da sie den süßesten Geschmack bringen. Wenn du gefrorene Erdbeeren wählst, achte darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen und überschüssige Flüssigkeit abzugießen. Dies kann die Textur des Sorbets beeinflussen, sodass es weniger wässrig und cremiger wird.

Der Zucker spielt eine entscheidende Rolle in dieser Rezeptur, nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch um die Konsistenz des Sorbets zu verbessern. Zu wenig Zucker kann dazu führen, dass das Sorbet hart bleibt und nicht die gewünschte cremige Textur erreicht. Wenn du eine gesündere Alternative suchst, könntest du Honig oder Agavendicksaft verwenden, aber beachte, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

Die perfekte Technik

Das Pürieren der Zutaten ist ein entscheidender Schritt. Verwende einen leistungsstarken Mixer oder einen Pürierstab, um sicherzustellen, dass die Mischung wirklich glatt ist. Uneinheitliche Stückchen können das Mundgefühl stören. Ich empfehle, die Erdbeeren zuerst grob zu pürieren und dann die restlichen Zutaten hinzuzufügen, da dies die gleichmäßige Verteilung des Zuckers und der Minze verbessert.

Das Einfrieren ist ebenfalls zu beachten. Wenn du die Mischung in flachen Behältern einfrierst, geschieht das Einfrieren gleichmäßiger, sodass du weniger oft umrühren musst. Setze einen Timer für alle 30 Minuten während des ersten Stunden, um die Menge gut durchzurühren, bis ein cremiges Sorbet entsteht, das nicht zu fest gefriert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Erdbeer Sorbet benötigst:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
150 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
einige Blätter frische Minze

Stelle sicher, dass du die Erdbeeren vorher gut wäscht und die Stiele entfernst. Die Minzblätter können grob gehackt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein eigenes Erdbeer Sorbet herzustellen:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die Stiele. Schneide sie in kleine Stücke.

Pürieren

Gib die Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und die Minzblätter in einen Mixbehälter und püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Einfrieren

Fülle die Mischung in eine flache Schüssel und stelle sie für mindestens 2 Stunden in das Gefrierfach. Rühre die Mischung alle 30 Minuten um.

Servieren

Sobald das Sorbet eine cremige Textur hat, kann es in Schalen serviert und nach Belieben mit Minze garniert werden.

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Sorbet mit Minze als erfrischenden Abschluss eines Sommerabends!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Mischung vor dem Einfrieren mit etwas Minzlikör verfeinern.

Servierideen

Das Erdbeer Sorbet kann kreativ serviert werden. Eine schöne Möglichkeit ist, es in halfierten Zitronen oder Limetten zu präsentieren, um einen frischen, farbenfrohen Eindruck zu hinterlassen. Für einen zusätzlichen Geschmackskick, könnten geröstete Mandeln oder ein Hauch von Balsamico-Glasur darübergetropft werden. Diese Kontraste ergänzen die Frische des Sorbets hervorragend.

Wenn du einen festlichen Anlass planst, kannst du das Sorbet einfach in Eisförmchen füllen und für eine kindgerechte Version große Erdbeerstücke hinzufügen. Die Kinder lieben es, ihre eigenen Sorbet-Eis am Stiel zu gestalten – eine tolle Sommeraktivität!

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Basisrezept leicht variieren, indem du andere Beeren hinzufügst oder sogar einige Tropfen Vanilleextrakt für eine zusätzliche Geschmacksnote verwendest. Himbeeren oder Blaubeeren schmecken ebenfalls fantastisch und bringen eine andere geschmackliche Dimension in das Sorbet.

Wenn du eine ausgefallenere Variante möchtest, probiere es mit einem Schuss Limoncello oder einer anderen Zitrusspirituose, die dem Sorbet eine erwachsene Note verleiht. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht zu reduzieren, um die Konsistenz des Sorbets im gewünschten Rahmen zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber achte darauf, sie vorher leicht antauen zu lassen.

→ Wie lange halte das Sorbet im Gefrierfach?

Das Sorbet kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Himbeeren oder Mango.

→ Ist das Sorbet vegan?

Ja, die Zutaten sind komplett pflanzlich, also perfekt für vegane Ernährung.