Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 1 Tasse Paniermehl; 1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Parmesan); 2 Eier; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und Blumenkohl Bratlinge sind eines meiner Lieblingsrezepte! Diese knusprigen Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Jedes Mal, wenn ich sie mache, bin ich von der Vielseitigkeit und dem leckeren Aroma begeistert. Sie passen perfekt zu einem frischen Salat oder als Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren und unsere Gäste damit beeindrucken!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:10:36.940Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Bratlinge zubereitet habe, war ich überrascht von ihrer knusprigen Textur und dem großartigen Geschmack. Die Kombination aus Blumenkohl und Gewürzen ergibt ein wunderbares Aroma, das jeden Gaumen erfreut. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um das Rezept meinen Vorlieben anzupassen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Bratlinge in einer guten Pfanne mit ausreichend Öl zu braten. Dadurch erhalten sie eine perfekte goldene Farbe und bleiben innen schön saftig. Das ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht, das wunderbar schmeckt und die ganze Familie begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige äußere Schicht und zarte Innenseite
Vielseitig – perfekt als Snack oder Beilage
Gesund und voller Gemüse

Die perfekte Textur erreichen

Die Kombination von Eiern und Paniermehl ist entscheidend für die Textur der Bratlinge. Die Eier wirken als Bindemittel und sorgen dafür, dass die anderen Zutaten gut zusammenhalten. Achte darauf, die Eier gut zu verquirlen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst. Dadurch wird eine gleichmäßige Verteilung gewährleistet, was zu einer homogeneren Konsistenz führt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Blanchieren des Blumenkohls. Durch das kurze Kochen wird der Blumenkohl weicher und reduziert die Garzeit beim Braten. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu blanchieren, damit sie ihre Form und einen gewissen Biss behalten. Sie sollten nach dem Blanchieren immer noch leicht knackig sein.

Variationen und Abwandlungen

Wenn du auf der Suche nach einer anderen Geschmacksrichtung bist, kannst du die Gewürze variieren. Ein Hauch von Kreuzkümmel oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann den Bratlingen eine interessante Note verleihen. Zudem eignet sich auch eine scharfe Paprika oder Chili, wenn du es pikant magst.

Für eine vegetarische und glutenfreie Variante kannst du die Bratlinge statt mit Paniermehl mit gemahlenen Mandeln oder Haferflocken binden. Diese Alternative verleiht den Bratlingen nicht nur eine besondere Note, sondern macht sie auch proteinreicher und nährstoffreicher.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Bratlinge benötigst:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
1 Tasse Paniermehl
1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Parmesan)
2 Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der leckeren Blumenkohl Bratlinge:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel den blanchierten Blumenkohl mit den Eiern, dem Käse, dem Paniermehl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Bratlinge aus der Masse formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren

Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Bieten Sie dazu einen frischen Dip oder Joghurt an.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Blumenkohlmasse hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Die Blumenkohl Bratlinge können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst die geformten Bratlinge auf einem mit Backpapier belegten Blech einfrieren. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So hast du immer eine schnelle Snack-Option zur Hand, die in 15 bis 20 Minuten im Ofen oder in der Pfanne erneut knusprig gemacht werden kann.

Wenn du Reste hast, bewahre sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2 bis 3 Tage frisch. Erwärme sie einfach in der Pfanne mit etwas Öl, bis sie wieder knusprig sind.

Serviervorschläge

Die Blumenkohl Bratlinge sind sehr vielseitig und können mit verschiedenen Dips kombiniert werden. Ein frischer Joghurt-Dip mit Zitronensaft und Kräutern passt perfekt dazu, ebenso wie ein würziger Salsa oder eine cremige Avocado-Dip. Diese Dips bringen noch mehr Geschmack und Frische ins Spiel und ergänzen die Bratlinge hervorragend.

Serviere die Bratlinge als Teil eines Buffets, kombiniert mit Salaten und anderen kleinen Häppchen. Sie sind auch eine großartige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und machen jede Mahlzeit bunter und nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Bratlinge einfrieren?

Ja, du kannst die rohen Bratlinge einfrieren. Einfach auf einem Backblech ausbreiten und gefrieren, danach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Bratlinge auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bratlinge bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen. Wende sie halfway, damit sie gleichmäßig bräunen.

→ Wie lange sind die Bratlinge haltbar?

Ungekochte Bratlinge können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gekochte Bratlinge halten sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen oder ersetzen, um verschiedenen Geschmäcker zu erreichen.