Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 500g); 100g Semmelbrösel; 1 Ei; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Blumenkohl Bratlinge sind eines meiner liebsten Rezepte. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Ich verwende frische Kräuter und verschiedene Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Die Bratlinge eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und können sogar als Snacks genossen werden. Probiert sie unbedingt aus, denn sie sind ein echter Genuss!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:57:36.489Z

Beim ersten Versuch dieser Blumenkohl Bratlinge war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Ich begann, indem ich den Blumenkohl kochte und pürierte, und dann folgten die weiteren Zutaten. Die Kombination aus Semmelbröseln und frischen Kräutern verlieh den Bratlingen eine tolle Textur und Geschmack.

Ich empfehle, die Bratlinge in einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun zu braten, um das Aroma zu intensivieren. Sie können die Bratlinge auch im Ofen backen, wenn Sie es gesünder mögen. Bei mir kommen sie immer gut an, und ich freue mich, sie für Familie und Freunde zuzubereiten!

Warum du diese Blumenkohl Bratlinge lieben wirst
Gesunder Genuss mit wenig Kalorien
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Bratlinge und bringt eine wunderbar milde Süße mit. Es ist wichtig, ihn gut zu garen, damit er beim Pürieren eine cremige Konsistenz ermöglicht. Achte darauf, ihn nicht zu überkochen, da er sonst zu mushy wird. Die perfekte Garzeit liegt bei etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser, bis die Röschen weich, aber nicht zerfallen sind.

Zusätzlich zur Textur hat Blumenkohl auch wunderbare ernährungsphysiologische Eigenschaften. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken. Diese Bratlinge sind also nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit.

Kräuter und Gewürze

Die frische Petersilie verleiht den Bratlingen nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch einen frischen Geschmack. Du kannst die Petersilie durch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Dill ersetzen, je nachdem, was du zur Hand hast oder was dir besser schmeckt. Auch ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan kann eine geschmackliche Tiefe hinzufügen.

Das Knoblauchpulver ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern es hilft auch, die Aromen im Blumenkohl hervorzuheben. Wenn du frischen Knoblauch bevorzugst, kannst du eine feine Zehe hinzufügen; achte jedoch darauf, sie gut zu zerkleinern, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Tipps zum Braten der Bratlinge

Beim Braten der Bratlinge ist die Temperatur entscheidend. Verwende mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass die Bratlinge goldbraun werden, ohne außen zu verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Ein gut erhitztes Öl (ca. 180°C) sorgt dafür, dass die Bratlinge schnell ihre Kruste entwickeln.

Wenn die Bratlinge beim Formen zerfallen, könnte die Mischung noch zu feucht sein. Füge in diesem Fall etwas mehr Semmelbrösel hinzu. Um zu vermeiden, dass die Bratlinge an der Pfanne kleben bleiben, verwende eine beschichtete Pfanne oder verwende etwas mehr Öl. Ich empfehle, die Bratlinge frisch zuzubereiten, da sie dann am besten schmecken und ihre perfekte Konsistenz haben.

Zutaten

Für die Blumenkohl Bratlinge

1 Blumenkohl (ca. 500g)
100g Semmelbrösel
1 Ei
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten

Optional: Joghurt oder saure Sahne zum Servieren.

Zubereitung

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und pürieren, dann in eine Schüssel geben.

Mischung herstellen

Semmelbrösel, Ei, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer zum Blumenkohlpüree geben. Gut vermischen.

Bratlinge formen

Aus der Mischung kleine Portionen formen und in der Hand zu flachen Bratlingen drücken.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Die Bratlinge können warm mit Joghurt oder einer Sauce serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Feta-Käse oder gewürfeltes Gemüse in die Mischung hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Bratlinge können gut im Voraus zubereitet werden. Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen – verwende dazu niedrigere Temperaturen, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.

Wenn du die Bratlinge länger aufbewahren möchtest, friere sie einfach ungebraten ein. Achte darauf, sie in einer Schicht auf einem Blech einzufrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben und kannst sie nach Bedarf entnehmen.

Variation und kreative Ideen

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um die Bratlinge etwas abzuändern. Geriebene Zucchini oder Karotten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. Bei der Zugabe von zusätzlichem Gemüse achte darauf, dass das Verhältnis zu den Semmelbröseln ausgeglichen bleibt, damit die Bratlinge die richtige Konsistenz behalten.

Falls du eine schärfere Variante möchtest, kannst du etwas Cayennepfeffer oder Paprika in die Mischung geben. Auch das Hinzufügen von Feta oder Bärlauch passt hervorragend zu diesem Rezept und bringt eine neue geschmackliche Dimension in die Bratlinge.

Serviervorschläge

Serviere die Blumenkohl Bratlinge mit einem frisch zubereiteten Joghurtdip oder einer Knoblauchsoße, um die Aromen zu ergänzen. Wenn du ein vollständiges Gericht zubereiten möchtest, kombiniere sie mit einem leichten Salat oder Dips wie Hummus für ein ausgewogenes Mahlzeit.

Für ein besonderes Abendessen kannst du die Bratlinge auch in einem Burgerbrötchen anrichten und mit Avocado sowie frisch geschnittenem Gemüse servieren. Das gibt einem klassischen Burger eine gesunde und köstliche Wendung, die deine Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bratlinge bei 200°C ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Bratlinge glutenfrei?

Du kannst glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um die Bratlinge glutenfrei zu machen.

→ Wie lange halten die Bratlinge im Kühlschrank?

Die Bratlinge halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Ei weglassen?

Ja, du kannst das Ei durch ein pflanzliches Bindemittel wie Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.