Carbonara Kartoffeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Carbonara Kartoffeln eine köstliche Fusion aus klassischer italienischer Pasta und herzhaften Kartoffeln. Diese herzhaften, cremigen Kartoffeln sind mit einer schmackhaften Mischung aus Speck, Parmesan und Eigelb überzogen, die den vollen Geschmack der traditionellen Carbonara entfaltet. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie begeistern!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T08:24:17.983Z

Die Carbonara Kartoffeln bieten eine innovative Variante des klassischen Rezepts und kombinieren die herzhaften Aromen von Speck und Parmesan mit der Cremigkeit von Eigelb. Ein Genuss für die ganze Familie!

Die perfekte Kombination

Carbonara Kartoffeln bieten eine fantastische Fusion von Aromen, die sowohl Liebhaber italienischer Küche als auch Fans von herzhaften Gerichten begeistern werden. Diese Rezeptur kombiniert die Cremigkeit der klassischen Carbonara mit der Sättigung von festkochenden Kartoffeln, was zu einer perfekten Beilage oder einem herzhaften Hauptgericht führt. Die Kombination aus Speck, frisch geriebenem Parmesan und Eigelb sorgt für einen geschmacklichen Höhepunkt, den niemand widerstehen kann.

Die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Indem Sie auf festkochende Kartoffeln zurückgreifen, stellen Sie sicher, dass die Textur der Kartoffeln nach dem Kochen wunderbar bleibt. Es ist wichtig, gleichmäßige Stücke zuzubereiten, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen der Carbonara nahezu perfekt aufnehmen können.

Schnell und Einfach

Die Zubereitung der Carbonara Kartoffeln ist denkbar einfach und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Dieses Rezept eignet sich perfekt für stressige Wochentage, an denen Sie trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein beeindruckendes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Dank der unkomplizierten Schritte können auch Kochanfänger mit diesem Rezept prima zurechtkommen. Jeder Schritt ist klar beschrieben, sodass Sie auch als unerfahrene Küchenchefs sicher ans Ziel kommen. Die Mischung aus köstlichen Zutaten macht es fast unmöglich, dieses Gericht nicht zu lieben!

Ein Fest für die Sinne

Die Carbonara Kartoffeln sind nicht nur lecker, sie sind auch ein Fest für die Sinne. Das verführerische Aroma von knusprigem Speck in Kombination mit dem cremigen Eigelb und dem nussigen Parmesan lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Darüber hinaus sorgt die frische Petersilie für einen schönen Kontrast und ein zusätzliches Aroma, das das Gericht abrundet.

Serviert auf einem schönen Teller, sind die Carbonara Kartoffeln nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Egal, ob Sie ein gemütliches Familienessen oder eine kleine Feier mit Freunden planen, dieses Gericht wird sicherlich für begeisterte Rückmeldungen sorgen.

Zutaten

Für die Carbonara Kartoffeln

700 g festkochende Kartoffeln
150 g Speckwürfel
2 Eier
100 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.

Speck anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Anschließend beiseite stellen.

Carbonara-Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenführen

Die gegarten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne mit dem Speck geben. Die Eimischung darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind. Kurz erhitzen, aber darauf achten, dass die Eier nicht stocken.

Anrichten

Die Carbonara Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Diese Carbonara Kartoffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss!

Zubehör und Hilfsmittel

Für die Zubereitung der Carbonara Kartoffeln benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Ein hochwertiges Schneidebrett und ein scharfes Messer sind unerlässlich, um die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Eine große Pfanne ist wichtig, um den Speck zu braten und später die Kartoffeln und die Sauce zu vermengen, während ein Topf für das Kochen der Kartoffeln benötigt wird.

Zusätzlich empfiehlt es sich, eine Schüssel bereitzuhalten, um die Eimischung mit dem Parmesan ordentlich zu vermengen. Achten Sie außerdem auf einen Holzlöffel oder einen Spatel, um die Zutaten gut zu vermengen, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die Carbonara Kartoffeln in dieser traditionellen Form köstlich sind, können Sie sie ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel sautierte Zwiebeln oder Knoblauch hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch anderes Gemüse, wie z. B. Erbsen oder Spinat, kann eine wunderbare Ergänzung darstellen und sorgt für eine bunte Komposition auf dem Teller.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck einfach durch Räucher-Tofu oder gebratene Champignons ersetzen. Dies verleiht dem Gericht dennoch einen herzhaften Geschmack ohne die Verwendung von Fleisch und bleibt dabei der Philosophie der Carbonara treu.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Carbonara-Sauce sollte jedoch frisch zubereitet werden.

→ Wie variiere ich das Rezept?

Sie können auch zusätzlich Zwiebeln oder Knoblauch anbraten oder die Speckwürfel durch eine vegetarische Alternative ersetzen.