Erdbeer Streusel Tarte

Name: Erdbeer Streusel Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 2 EL Speisestärke; 1 TL Zitronensaft; 150 g Mehl; 100 g Butter, weich; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, diese Erdbeer Streusel Tarte zu backen, wenn die Erdbeersaison beginnt. Die Kombination aus frischen, saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht diese Tarte zu einem wahren Genuss. Bei jeder Scheibe, die ich servieren, breitet sich der süße Duft des Backens in meiner Küche aus und begeistert jeden, der vorbeikommt. Es ist das perfekte Dessert für Frühlingspartys oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:53:35.498Z

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die perfekte Balance zwischen süßen Erdbeeren und knusprigen Streuseln gefunden habe. Die Streusel bereite ich gerne im Voraus zu, sodass sie beim Backen besonders knackig und goldbraun werden. Ein besonderer Tipp ist die Zugabe von ein wenig Zitronenschale, die der Tarte eine erfrischende Note verleiht.

Beim Backen ist es wichtig, die Tarte nicht zu lange zu backen, damit die Erdbeeren ihren natürlichen Saft behalten und die Tarte nicht zu trocken wird. Das Aroma, das durch den Ofen zieht, ist unvergleichlich und sorgt dafür, dass jeder an der Tarte naschen möchte.

Warum Sie diese Tarte lieben werden
Frische Erdbeeren, die das ganze Jahr über begeistern
Die perfekte Kombination aus süß und knusprig
Ideal zu Sommerfeiern und als Dessert für Gäste

Die Bedeutung der frischen Erdbeeren

Für dieses Rezept sind frische Erdbeeren unerlässlich, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, Erdbeeren auszuwählen, die fest, glänzend und rot sind. Überreife oder matschige Erdbeeren verlieren beim Backen ihre Form und ihren süßen Geschmack. Idealerweise sollten die Erdbeeren vor der Verwendung sorgfältig gewaschen und gut abgetrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Tarte matschig machen könnte.

Wenn die Erdbeersaison vorbei ist, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch zuerst aufgetaut und gut abtropfen gelassen werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Farbe und den Geschmack der gefrorenen Erdbeeren aufzufrischen, was besonders wichtig ist, um die Aromen in der Füllung frisch und lebendig zu halten.

Tipps zum perfekten Streuselteig

Der Streuselteig ist das Herzstück dieser Tarte und sollte die richtige Konsistenz haben, um knusprig zu werden. Verwenden Sie kalte Zutaten, insbesondere die Butter, damit die Streusel beim Backen schön krümelig und nicht fest werden. Wenn Ihr Teig zu feucht ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die perfekte Krümelstruktur zu erreichen. Um sicherzustellen, dass die Streusel gut bräunen, sollten Sie sie gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.

Experimentieren Sie gerne mit dem Zimt in den Streuseln! Zimt verleiht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern harmoniert auch perfekt mit den Erdbeeren. Alternativ können Sie auch Vanillezucker oder geriebene Nüsse hinzufügen, um den Streuseln eine abwechslungsreiche Note zu geben. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, um eine luftigere Textur zu behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Erdbeer Streusel Tarte benötigen:

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter, kalt
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
50 g Zucker
2 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter, weich
75 g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Zubereiten der Erdbeer Streusel Tarte:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu Krümeln verarbeiten und kalt stellen.

Tarte zusammensetzen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Die Erdbeermischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie die Tarte lauwarm oder kalt mit einem Klecks Sahne oder Eis!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie zusätzlich Vanilleextrakt in die Erdbeermischung geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Tarte nicht sofort servieren möchten, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Decken Sie die Tarte locker mit Frischhaltefolie ab, um sie vor Austrocknung zu schützen. Im Kühlschrank hält sich die Erdbeer Streusel Tarte bis zu drei Tage. Kalte Tarte kann zwar eine andere Textur haben, der Geschmack bleibt jedoch erhalten und kann sogar intensiver werden.

Sie können die Tarte auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie wieder aufzutauen, stellen Sie die Tarte einfach über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie bei Zimmertemperatur stehen lassen, um den besten Geschmack zu erleben.

Variationen für besondere Anlässe

Für eine besondere Note können Sie die Erdbeeren mit anderen Früchten kombinieren. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu Erdbeeren und bringen zusätzliche Farbe und Geschmack in die Tarte. Eine Mischung aus verschiedenen Beeren sorgt für eine aufregende Fruchtexplosion und sorgt dafür, dass die Tarte besonders ansprechend aussieht.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie eine Schicht von Pudding oder Frischkäse unter den Erdbeeren. Das gibt einen cremigen Kontrast zu den fruchtigen Aromen und knusprigen Streuseln. Diese Varianten machen die Tarte zu einem absolut besonderen Dessert, das auf keiner Feier fehlen sollte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lagere ich die Tarte am besten?

Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Streusel ohne Zimt machen?

Ja, Sie können den Zimt weglassen oder durch anderes Gewürz ersetzen, wie z.B. Vanille.

→ Was kann ich als Alternative zum Ei im Teig verwenden?

Ein Püree aus Banane oder Apfelmus kann als Ei-Ersatz verwendet werden.