Gegrillte Brokkoli Röschen

Name: Gegrillte Brokkoli Röschen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Zitrone (Saft)

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, Brokkoli auf dem Grill zuzubereiten! Diese Methode bringt den Geschmack so richtig zur Geltung und verleiht den Röschen ein wunderbares rauchiges Aroma. Innerhalb von nur 15 Minuten kann ich ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht fungiert. Die Kombination aus leichtem Olivenöl, Salz und Pfeffer hebt die natürlichen Aromen hervor. Probiert es aus, es ist wirklich einfach und sooo lecker!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:57:37.218Z

Als ich das erste Mal Brokkoli grillte, war ich skeptisch, ob der Geschmack wirklich besser sein würde als beim Dämpfen. Ich entschied mich, es einfach auszuprobieren und war begeistert von dem Ergebnis. Der Brokkoli bekam eine leichte Zchar und blieb dabei knackig. Ich empfehle, die Röschen vor dem Grillen in einer Marinade aus Olivenöl und Zitrone zu wälzen, das macht den Unterschied!

Ein einfacher Trick ist es, die Röschen etwas größer zu schneiden, damit sie nicht durch den Grillrost fallen. Verwenden Sie bestenfalls frischen Brokkoli, denn der ist nicht nur geschmacklich besser, sondern hat auch mehr Nährstoffe. Und vergessen Sie nicht, beim Grillen die Temperatur über 200 Grad Celsius zu halten, damit das Gemüse schön kross wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der rauchige Geschmack macht jedes Gericht besonders.
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten.
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht auf Genuss.

Technik des Grillens

Das Grillen von Brokkoli erfordert eine besondere Technik, um sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig garen und das rauchige Aroma optimal zur Geltung kommt. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie eine sanfte Röstung der Ränder ermöglicht, ohne dass der Brokkoli verbrennt. Achte darauf, die Röschen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht an der Grillfläche kleben bleiben.

Für ein besonders intensives Aroma kannst du den Grillrost vor dem Grillen leicht einölen. Zudem bietet sich eine Grillmatte oder ein spezielles Grillgitter an, um zu verhindern, dass die kleineren Röschen durch den Rost fallen. Wenn du sie direkt auf den Grill legst, sorge dafür, dass sie genug Platz haben, damit die Luft zirkulieren kann.

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des fertigen Gerichts. Achte beim Kauf darauf, dass die Röschen fest und leuchtend grün sind; fahle oder vergilbte Röschen sind oft schon überlagert. Wenn du keinen frischen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch gefrorenen Brokkoli verwenden, jedoch kann die Textur nach dem Grillen anders sein. Achte darauf, ihn vorher leicht aufzutauen und gut abzutropfen.

Olivenöl ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern sorgt auch dafür, dass die Röschen beim Grillen nicht austrocknen. Du kannst das Olivenöl auch durch Avocadoöl ersetzen, welches einen höheren Rauchpunkt hat, wenn du eine intensivere Hitze verwendest. Der Zitronensaft bringt eine erfrischende Säure in das Gericht, die das rauchige Aroma perfekt ergänzt. Alternativ kannst du Limettensaft verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Zutaten

Für die Zubereitung der gegrillten Brokkoli Röschen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Brokkoli
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Zitrone (Saft)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gegrillten Brokkoli Röschen:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die harten Stiele entfernen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Brokkoli marinieren

Die Brokkoliröschen in die Marinade geben und gut vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die marinierten Röschen für ca. 15 Minuten grillen, bis sie zart und leicht angebräunt sind.

Serviere die gegrillten Röschen direkt vom Grill, eventuell mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du während des Grillens ein bisschen Parmesan über die Röschen streuen.

Serviervorschläge

Gegrillte Brokkoliröschen sind vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Gerichten kombinieren. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da sie eine gute Balance zu reichhaltigen Aromen bieten. Ich serviere sie oft als Beilage zu Steak oder Lachs, aber sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einer vegetarischen Platte mit Hummus und Dips.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Röschen in einen Salat zu integrieren. Nach dem Grillen kannst du sie abkühlen lassen und mit frischen Tomaten, Feta und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico servieren. Dies sorgt für ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du übrig gebliebene gegrillte Brokkoliröschen hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben so für 3 bis 4 Tage frisch. Du kannst sie kalorienarm und nährstoffreich als Snack oder in einem Wrap genießen, um sie wieder zu verwenden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung einer Brokkoli-Quiche oder eines Frittata. Einfach die Röschen klein schneiden, mit Eiern und Käse vermengen und im Ofen backen. So hast du eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit, die sich für ein schnelles Mittagessen oder einen Brunch eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Brokkoli im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Röschen mehrere Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank lagern.

→ Was kann ich als Beilage zu gegrilltem Brokkoli servieren?

Gegrilltes Fleisch, Fisch oder sogar eine Quinoa-Salat passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Na sicher! Füge Knoblauch oder verschiedene Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verändern.

→ Wie lange kann gegrillter Brokkoli aufbewahrt werden?

Er bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.