Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besonders Zucchini! Diese Grillbeilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch den perfekten Geschmack zu jeder Grillparty. Mit einer leicht würzigen Marinade und dem rauchigen Aroma des Grills werden die Zucchini zu einem echten Hit. Ich serviere sie oft als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht, wenn ich nach etwas Gesundem suche. Probiert es aus, und lasst euch von der Frische überraschen!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:29:36.942Z

Als ich zum ersten Mal Zucchini auf dem Grill zubereitete, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem vollmundigen Geschmack, den die Grillmethode erzeugt. Die Zucchini werden wunderbar zart und behalten ihre frische Note. Wichtig ist, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Tipp: Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern macht den Unterschied. Ich lasse die Zucchini immer mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, um den Geschmack zu intensivieren. So wird jedes Stück Zucchini ein voller Genuss!

Das wirst du lieben
Frischer, intensiver Zucchinigeschmack, der das Grillfest bereichert
Einfach zuzubereiten und schnell gegrillt
Perfekt für Vegetarier und als gesunde Beilage

Die Zucchini richtig auswählen

Für die Grillbeilagen ist es wichtig, frische Zucchini auszuwählen. Achte darauf, dass sie eine glatte, glänzende Haut haben und fest in der Konsistenz sind. Vermeide weich gewordene oder fleckige Exemplare, da diese oft einen schalen Geschmack haben. Die ideale Größe ist zwischen 15 und 20 Zentimeter, da sie beim Grillen die perfekte Textur entwickeln.

Wenn du Zucchini mit unterschiedlichen Farben – grün und gelb – mischst, sorgst du nicht nur für ein attraktives Grillgericht, sondern auch für verschiedene Geschmäcker. Gelbe Zucchini haben eine leicht süßere Note, während die grünen Zucchini etwas intensiver im Geschmack sind. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten und finde deine Favoriten!

Die Marinade perfektionieren

Die Marinade bringt nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass die Zucchini beim Grillen austrocknen. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern sorgt für ein köstliches Aroma. Verwende unbedingt hochwertiges Olivenöl, da es den Geschmack der Zucchini wesentlich beeinflusst. Ein fruchtiges Olivenöl hebt die Aromen hervor und sorgt für einen intensiven Grillgenuss.

Wenn du nach einem zusätzlichen Kick suchst, kannst du etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig zur Marinade hinzufügen. Das bringt eine frische Note und hilft, das Aroma der Zucchini zu intensivieren. Zudem empfehle ich, die Marinade nicht nur bei den Zucchini anzuwenden, sondern auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder sogar Pilzen zu experimentieren!

Grillen für den perfekten Biss

Achte beim Grillen darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen und die charakteristischen Grillstreifen zu erhalten. Eine Temperatur von etwa 200-230 Grad Celsius ist ideal. Lege die Zucchini-Scheiben mit genug Abstand zueinander auf den Grill, damit sie gleichmäßig garen und nicht dampfen.

Um die Zucchini vor dem Anbrennen zu schützen, kannst du auch Grillmatten verwenden. Diese verhindern, dass kleine Stücke durch den Grillrost fallen und sorgen gleichzeitig für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Achte darauf, die Zucchini nur einmal zu wenden, damit sie schön grün bleibt und nicht matschig wird!

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen Mit Zucchini

Zutaten

4 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin gut vermischen.

Zucchini marinieren

Die Zucchini-Scheiben in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Zucchini grillen

Den Grill vorheizen und die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten für etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie zart und leicht angebräunt sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Zucchini auch mit Parmesan bestreuen, kurz bevor sie vom Grill genommen werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Gegrillte Zucchini können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Du kannst sie auch kalt in Salaten oder als Füllung für Wraps verwenden, was sie zu einer vielseitigen Zutat macht.

Falls du mehr Zucchini grillst als du planst zu essen, überlege, sie einzufrieren. Lege die gegrillten Scheiben auf ein Backblech und friere sie dort fest, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umschichtest. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und sind schnell in verschiedenen Gerichten einsatzbereit.

Variationen und kreative Ideen

Für eine mediterrane Note kannst du die Zucchini zusätzlich mit Fetakäse und Oliven belegen, bevor du sie grillst. Dieser extra Geschmack harmoniert hervorragend mit den Kräutern und macht das Gericht noch schmackhafter. Du kannst auch einmalig mit roten Pfefferflocken experimentieren, um etwas Schärfe hinzuzufügen.

Wenn du eine knusprige Textur bevorzugst, versuche, die Zucchini nach dem Grillen mit gerösteten Kampot-Pfeffer oder frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen. Das verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht die Grillbeilage noch ansprechender.

Grilltechniken und Fehlervermeidung

Wenn die Zucchini beim Grillen zu schnell weich werden, könnte das an einer zu niedrigen Grilltemperatur liegen. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse auflegst. Eine zu geringe Hitze führt oft zu einem Verlust der Textur; die Zucchini sollten schön zart, aber gleichzeitig bissfest sein.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Zucchini gleichmäßig zu garen, kann es helfen, sie vor dem Grillen zu schneiden. Dünnere Scheiben grillen schneller und gleichmäßiger. Bei dickeren Scheiben solltest du die Garzeit entsprechend anpassen, um sicherzustellen, dass sie richtig durchgegart sind, ohne außen anzubrennen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Ofen rösten?

Ja, Sie können die Zucchini auch im Ofen bei 200°C rösten, bis sie zart sind.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika und Auberginen passen ebenfalls gut zu dieser Marinade.

→ Sind die Zucchini auch kalt lecker?

Ja, die gegrillten Zucchini sind auch kalt als Salat oder Beilage sehr schmackhaft.