Kichererbsensalat Zum Grillen

Name: Kichererbsensalat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; Frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, insbesondere wenn sie so vielseitig wie dieser Kichererbsensalat sind. Er ist das perfekte Beilagegericht für Grillabende und bringt Farben und Aromen auf den Tisch. Dieser Salat kombiniert die nussigen Kichererbsen mit knackigem Gemüse und einer zarten Vinaigrette. Das Beste daran? Er lässt sich im Voraus zubereiten, sodass man beim Grillen mehr Zeit mit Freunden verbringen kann.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:45:34.430Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Grillabend, bei dem ich diesen Kichererbsensalat gemacht habe. Die Gäste waren begeistert von der Kombination aus frischen Zutaten und den nussigen Kichererbsen. Ich habe damals experimentiert, indem ich einige Kräuter hinzugefügt habe, die das ganze Aroma noch verstärkt haben. So wird der Salat noch geschmackvoller.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Salat mindestens eine Stunde vor dem Servieren ziehen zu lassen. So können sich die Aromen wunderbar entfalten und harmonieren perfekt miteinander. Wenn ich dann sehe, wie er auf den Tellern der Gäste verschwindet, erfüllt mich das mit Freude!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer und knackiger Geschmack mit jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys
Nährstoffreich und sättigend dank der Kichererbsen

Die richtige Zubereitung der Kichererbsen

Die Kichererbsen sind die Basis dieses Salates und tragen entscheidend zur Textur und zum Geschmack bei. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, denken Sie daran, sie über Nacht einzuweichen und dann gut zu kochen, bis sie weich sind. Dies kann bis zu zwei Stunden in Anspruch nehmen. Dosen-Kichererbsen sind praktisch, sollten jedoch gründlich abgespült werden, um überschüssigen Natriumgehalt zu reduzieren und ihren nussigen Geschmack hervorzuheben.

Wenn Sie den Salat zubereiten, überprüfen Sie die Kichererbsen auf etwaige kleine Steine oder Defekte, die beim Verpacken nicht entfernt wurden. Achten Sie darauf, dass die Kichererbsen gleichmäßig gemischt werden, um sicherzustellen, dass jedes Bisschen die Aromen des Dressings aufnimmt.

Das perfekte Gemüse

Die Auswahl an Gemüse in diesem Kichererbsensalat ist entscheidend für den Geschmack und die Knackigkeit. Die rote Zwiebel verleiht dem Salat einen sweet-kräftigen Geschmack und sorgt für einen tollen Kontrast zu den milden Kichererbsen. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden, die eine zarte Süße bieten und weniger intensiv sind.

Die Paprika fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern bringt auch eine süße und saftige Textur. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit die Bisse gleichmäßig verteilt sind. Frische Gurken sorgen für zusätzliche Frische, und ich empfehle, sie ungeschält zu lassen, um die knackige Textur zu bewahren.

Vinaigrette für das richtige Gleichgewicht

Die Vinaigrette ist der Schlüssel, um alle Aromen zusammenzubringen. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es den Salat nicht nur aromatisiert, sondern auch gesunde Fette liefert. Ein gutes Olivenöl sollte fruchtig sein und einen milden Geschmack haben, der die anderen Zutaten unterstützt.

Zitronensaft bringt Frische und eine angenehme Säure in den Salat. Experimentieren Sie ruhig mit der Menge, abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack; je nach reifer oder weniger reifer Zitrone kann die Säure variieren. Kreuzkümmel fügt eine warme, erdige Note hinzu und sollte gut in die Vinaigrette eingearbeitet werden, um seine Aromen zu entfalten.

Zutaten

Für den Salat

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Salatzutaten vorbereiten

Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Das Gemüse klein schneiden und mit den Kichererbsen in eine große Schüssel geben.

Das Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Kühlen und servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und kalt servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie ein paar gewürfelte Avocados oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Kichererbsensalat ist ideal für die Vorbereitung im Voraus. Sie können ihn bis zu 48 Stunden vor dem Servieren zubereiten, was Ihnen Zeit spart, um sich auf das Grillen zu konzentrieren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können. Das Kühlen verstärkt die Frische und die Aromen des Salates.

Achten Sie darauf, den Salat einen Moment vor dem Servieren gut durchzurühren, um alles gleichmäßig zu vermischen. Manchmal können die Kichererbsen die Vinaigrette aufsaugen, deshalb können Sie etwas extra Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Rezepts

Sie können diesem Salat viele geschmackliche Facetten hinzufügen, indem Sie verschiedene Kräuter einarbeiten. Frische Minze oder Dill können erfrischende Alternativen zur Petersilie sein. Wer es gerne schärfer mag, kann fein gehackte Chilischoten oder einen Schuss Hot Sauce in die Vinaigrette integrieren, um eine gewisse Würze hinzuzufügen.

Eine andere köstliche Variation könnte das Hinzufügen von Feta-Käse oder Avocado sein, die zusätzlich cremige Texturen und Aromen beisteuern. Die Kombination macht den Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch noch nahrhafter.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kichererbsensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt ausgezeichnet zu Lammkoteletts oder Hühnchen, da er die rauchigen Aromen perfekt ergänzt und erfrischt. Für eine vegetarische Option wird er auch köstlich neben gegrilltem Halloumi-Käse oder Gemüse angeboten.

Für ein vollständiges Hauptgericht können Sie den Salat mit Quinoa oder Couscous kombinieren, um ein sättigendes und ausgewogenes Mahl zu kreieren. Das stärkt die Nährstoffbilanz und macht das Gericht noch abwechslungsreicher und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, Sie können Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen.

→ Gibt es eine vegane Variante des Dressings?

Ja, ersetzen Sie das Olivenöl durch Avocadoöl oder verwenden Sie mehr Zitronensaft.

→ Kann ich den Salat für Meal Prep verwenden?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.