Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 100g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Clean-Eating Rezepte

Ich freue mich, Ihnen mein Rezept für eine kalorienarme Gemüsepfanne mit Hähnchen vorzustellen! Diese leichte und gesunde Mahlzeit hat uns in der letzten Zeit wirklich begeistert. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit frischem Gemüse und sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, benötigen wir dafür nur etwa 30 Minuten. Also, lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gesunden Küche eintauchen!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:07:35.590Z

Als ich diese kalorienarme Gemüsepfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach und schnell alles ging! Ich habe frisches Gemüse aus dem Wochenmarkt verwendet, was den Geschmack erheblich verbessert hat. Besonders die Kombination von Zucchini und Paprika hat es wirklich hervorgehoben.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Hähnchen zuerst in der Pfanne anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Das sorgt dafür, dass die Aromen hervorragend miteinander verschmelzen. Und verwenden Sie frische Kräuter, um das Gericht noch geschmackvoller zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nährstoffreich und leicht, perfekt für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig mit Ihrem Lieblingsgemüse anpassbar

Die perfekte Auswahl an Gemüse

Die Wahl des Gemüses kann das Geschmackserlebnis erheblich verändern. Während ich Zucchini, Paprika und Brokkoli in diesem Rezept bevorzuge, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Champignons hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse ähnliche Garzeiten hat, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Je frischer das Gemüse, desto knackiger bleibt es – das sorgt für eine ansprechende Textur in Ihrem Gericht.

Ein Tipp: Wenn Sie das Gemüse vorbereiten, schneiden Sie es in gleich große Stücke. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung, sodass jedes Stück die gleiche Bissfestigkeit hat. Wenn Sie lieber Geschmack und Aroma intensivieren wollen, geben Sie etwas Knoblauch oder Zwiebeln hinzu; Sie können sie zusammen mit dem Hähnchen anbraten, um eine aromatische Basis zu schaffen.

Würztechniken und Kräuter

Die richtige Würze spielt eine entscheidende Rolle in jedem Gericht, insbesondere in dieser Gemüsepfanne. Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, um Frische und Geschmack zu steigern. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit dem Hähnchen und dem Gemüse. Außerdem können Sie andere herzhafte Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Achten Sie darauf, die Gewürze behutsam hinzuzufügen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie die Pfanne regelmäßig ab. Zu viel Salz kann das Gericht ungenießbar machen, während eine ausgewogene Würze den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorhebt. Ich empfehle, das Salz erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, da es auch Feuchtigkeit entziehen kann.

Variationen und Lagerung

Dieses Rezept ist äußerst flexibel und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Wenn Sie beispielsweise eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, die ebenfalls mit ähnlicher Garzeit zubereitet werden können. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie mit verschiedenen Marinaden experimentieren. Eine Teriyaki- oder Curry-Marinade würde eine spannende Wendung bieten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Gemüsepfanne im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit das Gemüse nicht matschig wird. Für die beste Textur ist es ratsam, das Gericht auf dem Herd zu erhitzen, anstatt es in der Mikrowelle zu erwärmen.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
100g Brokkoli
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Diese frischen Zutaten machen das Gericht besonders lecker und gesund!

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Würfel und erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse zubereiten

Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Brokkoli) in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne zum Hähnchen geben und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Alles für weitere 10-12 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und genießen!

Guten Appetit! Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen Baguette oder Reis.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Gericht geben.

Tipps zum Anbraten

Achten Sie beim Anbraten des Hähnchens darauf, dass die Pfanne gut vorheizt ist, bevor Sie das Öl hinzufügen. Ein heißes Pfannenöl hilft, eine goldene Kruste zu erzeugen und das Fleisch saftig zu halten. Verwenden Sie ein Holzlöffel, um das Hähnchen gelegentlich umzurühren, damit es gleichmäßig bräunt und nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Wenn Sie bemerken, dass das Hähnchen am Pfannenboden anklebt, könnte es an einer zu niedrigen Hitze liegen. Erhöhen Sie die Hitze leicht, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Goldbraune Ränder sind ein Zeichen dafür, dass das Hähnchen gut angebraten ist und bereit für die nächsten Schritte.

Gesunde Beilagen

Um das Gericht abzurunden, können Sie gepökelte Quinoa oder einen frischen Salat als Beilage servieren. Quinoa ist nicht nur gesund, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die gut mit Ihrer Gemüsepfanne harmoniert. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitrone und Olivenöl bietet eine frische Note und ergänzt das Gericht perfekt.

Eine weitere tolle Option ist, die Gemüsepfanne mit Vollkornreis zu kombinieren. Reis hilft, die Aromen der Pfanne aufzunehmen und macht Ihr Abendessen noch sättigender. Für einen besonderen Touch können Sie die Reisbeilage mit Kräutern verfeinern, um sie noch geschmackvoller zu gestalten.

Einfrieren für die Zukunft

Wenn Sie die Gemüsepfanne vorbereiten und Reste haben, können Sie die Portionen prima einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und füllen Sie es in luftdichte Behälter. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Datum auf den Behältern vermerken, damit Sie wissen, wann Sie die Reste verbrauchen sollten.

Um das Gericht aufzutauen, geben Sie es am besten über Nacht in den Kühlschrank. Erhitzen Sie es dann auf mittlerer Hitze in einer Pfanne für das beste Ergebnis. Das Wiedererwärmen in einer Pfanne verhindert, dass das Gemüse matschig wird und bewahrt die Struktur und den Geschmack Ihrer köstlichen Kreation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben. Karotten oder grüner Spargel passen ebenfalls gut.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Eingeschlossen im Kühlschrank hält sich die Gemüsepfanne etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Kichererbsen sind hervorragende Alternativen.

→ Wie viele Portionen hat das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 2 Portionen, die sich gut für ein schnelles Abendessen eignen.