Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders die Variante mit Joghurtteig. Diese kleinen, luftigen Leckereien sind einfach zuzubereiten und bringen eine köstliche Frische in jede Kaffeetafel. Der Joghurtteig sorgt für eine besonders zarte Textur und macht die Bällchen unwiderstehlich. Plus, sie sind schnell zubereitet – perfekt für unerwartete Gäste oder einfach zum Selbstgenießen. Lass uns diese himmlischen Quarkbällchen zusammen backen!
Heute habe ich mich entschieden, Quarkbällchen mit Joghurtteig zu backen, weil ich neugierig war, wie sich die Textur verändert. Ich habe dann entschieden, den Teig mit einem Hauch von Zimt abzurunden, was dem ganzen Gericht eine wunderbare Wärme verleiht. Das war eine großartige Entscheidung!
Beim Frittieren habe ich gelernt, die Temperatur des Öls gut zu kontrollieren, um zu verhindern, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Das hat meine Ergebnisse erheblich verbessert. Ich kann diese leckeren Bällchen jedem empfehlen, der auf der Suche nach einer neuen, köstlichen Süßigkeit ist!
Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
- Leichte und luftige Textur dank des Joghurtteigs
- Köstlicher Geschmack, der sich perfekt mit Zimt und Puderzucker kombiniert
- Schnell und einfach zubereitet für spontane Naschereien
Die Rolle der Zutaten
Das Herzstück der Quarkbällchen ist der Quark, der ihnen eine feuchte und zarte Textur verleiht. Ein hoher Fettanteil im Quark sorgt zusätzlich dafür, dass die Bällchen nicht austrocknen. Achte darauf, einen frischen Quark zu verwenden, denn dieser hat den besten Geschmack und die richtige Konsistenz, um das optimale Ergebnis zu erzielen.
Der Joghurt im Teig trägt nicht nur zur Lockerheit der Bällchen bei, sondern ergänzt auch die Säure des Quarks. Diese Kombination lässt die Bällchen besonders luftig und leicht werden. Wenn du einen pflanzlichen Joghurt verwendest, achte darauf, dass er ungesüßt ist, um den Zuckergehalt auszubalancieren.
Tipps für das Frittieren
Das Erhitzen des Öls ist entscheidend für perfekte Frittierergebnisse. Idealerweise sollte das Öl eine Temperatur zwischen 170 und 180 Grad Celsius erreichen. Du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück Teig ins Öl gibst – wenn es sofort aufsteigt und blubbert, ist das Öl bereit. Achte darauf, die Bällchen nicht zu überladen, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Bällchen fettig werden könnten.
Wenn du die Bällchen frittierst, achte auf die Farbe. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Nach etwa 5-7 Minuten sind sie in der Regel fertig. Wenn du mehrere Chargen machst, lasse das Öl nach jeder Runde wieder auf Temperatur kommen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:
Zutaten
- 250 g Quark
- 100 g Joghurt
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Alle Zutaten sind bereit, um verarbeitet zu werden.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Ei und Zucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu der Quarkmasse geben und alles gut verrühren.
Bällchen formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zwischen den Händen zu Bällchen formen.
Frittieren
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Vorsichtig die Bällchen ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren (etwa 5-7 Minuten).
Abtropfen lassen
Die fertigen Quarkbällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Quarkbällchen sind nun bereit zum Servieren!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Vanilleextrakte oder Zitronenschale in den Teig geben.
Variationen und Serviervorschläge
Du kannst die Quarkbällchen ganz einfach variieren, indem du dem Teig kleine geschmolzene Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügst. Diese Zugaben bringen zusätzliche Geschmackselemente und eine interessante Textur, die besonders gut ankommt. Auch eine Prise Vanilleextrakt kann dem Teig eine angenehme Süße verleihen.
Serviere die Quarkbällchen frisch aus dem Öl, warm und bestäubt mit Puderzucker, vielleicht mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert zu einem fruchtigen Kompott oder einer Joghurtsoße, um den frischen Geschmack noch zu unterstreichen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, lagere sie kühl und trocken. Achte darauf, die Bällchen nicht stapeln, da sie sonst ihre knusprige Außenfläche verlieren und weich werden können.
Falls du eine größere Menge zubereitet hast, kannst du die Bällchen auch einfrieren. Lasse sie zunächst vollständig abkühlen, lege sie dann in einen Gefrierbeutel und entziehe die Luft. Beim Auftauen solltest du sie am besten im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren kurz im heißen Öl aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Die Bällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Bällchen auch glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.
→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?
Sie können zusätzliche Aromen wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um interessante Geschmäcker zu kreieren.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders die Variante mit Joghurtteig. Diese kleinen, luftigen Leckereien sind einfach zuzubereiten und bringen eine köstliche Frische in jede Kaffeetafel. Der Joghurtteig sorgt für eine besonders zarte Textur und macht die Bällchen unwiderstehlich. Plus, sie sind schnell zubereitet – perfekt für unerwartete Gäste oder einfach zum Selbstgenießen. Lass uns diese himmlischen Quarkbällchen zusammen backen!
Erstellt von: Helene Kraus
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 100 g Joghurt
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Ei und Zucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu der Quarkmasse geben und alles gut verrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zwischen den Händen zu Bällchen formen.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Vorsichtig die Bällchen ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren (etwa 5-7 Minuten).
Die fertigen Quarkbällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Vanilleextrakte oder Zitronenschale in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 30mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 6g