Vegetarische Gemüse Reispfanne

Name: Vegetarische Gemüse Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, neue und leckere vegetarische Gerichte auszuprobieren, und diese Gemüse Reispfanne gehört zu meinen Favoriten. Mit frischem Gemüse, duftenden Kräutern und einer perfekten Gewürzmischung zaubert dieses Gericht ein fantastisches Aroma in meine Küche. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um saisonales Gemüse zu verwerten. Egal, ob ich es als Hauptgericht serviere oder als Beilage, diese Reispfanne bringt immer Farbe auf meinen Teller.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:27:38.402Z

Wenn es um schnelle und nahrhafte Mahlzeiten geht, greife ich oft zu meiner Gemüse Reispfanne. Sie vereint eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die jeden Bissen aufregend machen. Besonders liebe ich die Kombination aus knusprigem Gemüse und zartem Reis. Die Zubereitung ist dabei extrem unkompliziert, was dieses Gericht ideal für stressige Wochentage macht.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um der Reispfanne einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Das macht einen enormen Unterschied im Geschmack! Durch das Anbraten des Gemüses vor dem Hinzufügen des Reises erhalten diese auch einen intensiveren Geschmack. Probiert es selbst aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das jede Menge Geschmack bringt
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Vielseitig und leicht anpassbar nach Saison

Die Rolle der Zutaten

In dieser vegetarischen Gemüse Reispfanne spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die Zucchini sorgt für eine zarte Konsistenz, während die Paprika mit ihrer Süße und knackigen Textur einen herrlichen Kontrast bietet. Karotten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine leichte Erdigkeit, die mit den Erbsen harmoniert. Verwenden Sie je nach Saison und Verfügbarkeit gerne weiteres Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Die Wahl des Reises ist ebenfalls wichtig. Für ein perfektes Ergebnis empfehle ich Langkornreis oder Basmati, da sie beim Kochen locker bleiben und die Aromen gut aufnehmen. Kurz- oder Mittelkornreis könnte in dieser Pfanne klebrig werden, was die Konsistenz beeinträchtigen könnte. Achten Sie darauf, den Reis nach Packungsanweisung zu kochen; dies garantiert, dass er die richtige Textur hat, um sich gut mit dem restlichen Gemüse zu vermischen.

Technik und Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist ein wichtiger Schritt, denn es entfaltet ihre Aromen und sorgt für eine geschmackliche Basis der Pfanne. Erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlerer Temperatur, sodass die Zwiebeln glasig werden, ohne zu verbrennen, was einen bitteren Geschmack hinterlassen könnte. Achten Sie darauf, den Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn die Zwiebeln glasig sind, da er schneller gar wird und sonst leicht verbrennen könnte.

Nachdem das Gemüse hinzugefügt wurde, rühren Sie regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gart. Die 5-7 Minuten, in denen das Gemüse leicht gedünstet wird, sind entscheidend, um die Frische und den Biss zu erhalten. Wenn das Gemüse zu weich wird, verliert es seine Knackigkeit, die in dieser Pfanne so wichtig ist. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie ein wenig Wasser hinzufügen, helfen Sie dem Gemüse, gleichmäßig zu garen, ohne anzubrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250g Reis
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie frisches Gemüse verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanweisung. Verwenden Sie etwas Salz im Wasser für zusätzlichen Geschmack.

Gemüse vorbereiten

Während der Reis kocht, das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinhacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht gedünstet ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis zum Gemüse geben und gut umrühren. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch ein paar Minuten weiterbraten.

Servieren

Die Gemüse Reispfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Genießen Sie dieses köstliche Gericht sowohl alleine als auch als Beilage!

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Pfanne bringt noch mehr Frische und Geschmack zur Geltung.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüse Reispfanne ist unglaublich anpassbar! Sie können verschiedene Gemüsesorten je nach Saison verwenden oder sogar Reste vom Vortag hinzufügen. Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen, die sich wunderbar mit den Aromen der Pfanne verbinden. Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Sojasauce und Ingwer verwenden, die einen spannenden Twist bringen.

Wenn Sie eine schärfere Note möchten, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu. Auch geröstete Nüsse oder Samen könnten eine interessante Textur hinzufügen. Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Basilikum oder Thymian für zusätzliche Geschmacksdimensionen, die gut mit dem Gemüse harmonieren.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls Sie Reste der Gemüse Reispfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die übergebliebene Mischung in einen luftdichten Behälter und essen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Sie können die Pfanne auch einfrieren, jedoch empfehle ich, dies nur mit dem ungekochten Reis zu tun, da der gekochte Reis beim Einfrieren seine Textur verliert und matschig wird.

Wenn Sie die gefrorene Pfanne wieder aufwärmen möchten, lassen Sie sie zunächst im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist. Fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das sorgt dafür, dass das Aroma wieder lebendig wird und die Pfanne wieder frisch und lecker schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vorbereiten?

Ja, die Gemüse Reispfanne kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können saisonales Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Brokkoli, Karotten oder Spinat.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar?

Im Kühlschrank ist die Reispfanne bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Stellen Sie nur sicher, dass keine tierischen Produkte hinzugefügt werden.