Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; frischer Thymian und Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Omas Lieblingsrezepte

Ich liebe es, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen, cremigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ein herzhaftes Gericht zaubern kannst, das perfekt für die ganze Familie ist. Lass dich von den Aromen verführen und genieße einen Hauch von Heimatküche.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:13:35.157Z

Bei der Zubereitung dieses Hähnchengerichts habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Thymian und Petersilie die besten Aromen entfalten. Die cremige Sauce entsteht durch die Verbindung von Sahne und etwas Hühnerbrühe, was für ein perfektes Mundgefühl sorgt. Die Verwendung von frischem Gemüse macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Ich erinnere mich, wie meine Großmutter immer ihre eigenen Geheimnisse in die Saucen einfließen ließ. Um das Beste aus dem Gericht herauszuholen, solltest du das Hähnchen zuerst anbraten, damit es eine schöne goldene Kruste bekommt. Das verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Textur.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Reiche Aromen von frischen Kräutern und würzigem Hähnchen
Cremige Sauce, die perfekt zu fluffigem Kartoffelpüree passt
Ein Füllendes Gericht, ideal für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um das vollmundige Aroma dieses Gerichts zu erreichen. Besonders die frischen Kräuter, wie Thymian und Petersilie, verleihen der Sauce eine frische Note, die das Hähnchenfleisch perfekt ergänzt. Frische Kräuter sind nicht nur geschmacklich intensiver, sondern auch gesünder. Du kannst sie auch durch getrocknete Varianten ersetzen, wenn nötig; verwende jedoch eine kleinere Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Das Hähnchenfleisch sollte idealerweise in Bio-Qualität gewählt werden, da es nicht nur geschmacklich besser ist, sondern auch weniger Zusatzstoffe enthält. Achte darauf, dass die Brustfilets gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Zu dünne Filets können schnell austrocknen, also wähle eine Größe von mindestens 1,5 cm Dicke für optimale Ergebnisse.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfiehlt es sich, mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Mehligkochend' zu verwenden. Diese haben einen höheren Stärkegehalt, was zu einer luftigen und glatten Textur führt. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du mehr Zeit sparen möchtest, kannst du die Kartoffeln auch im Dampfgarer garen; das bewahrt mehr Geschmack und Nährstoffe.

Vergiss nicht, das Püree mit der Butter und Milch direkt nach dem Abgießen der Kartoffeln zu vermengen. Dadurch bleibt die Konsistenz samtig, ohne dass das Püree klumpig wird. Wenn du es noch fluffiger magst, kannst du das Püree mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse bearbeiten, um Oberflächenluft einzuschließen. Alternativ könnte ein Handmixer verwendet werden, jedoch mit Vorsicht, da Übermixen zu einer gummiartigen Textur führen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
frischer Thymian und Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten gewährleisten, dass dein Gericht sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Sauce zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Die Sahne und die Hühnerbrühe einrühren. Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen hinzufügen

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Sauce auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Jetzt bist du bereit, dein köstliches Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Hähnchen vor dem Braten mit Zitronensaft marinieren. Das gibt dem Gericht eine frische Note.

Servieren und Variationen

Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree kann hervorragend mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen serviert werden. Diese Beilagen bringen Frische und Farbe auf den Teller und sorgen für einen ausgewogenen Genuss. Du kannst auch Landbrot oder Baguette anbieten, um die köstliche Sauce aufzuessen. Manche Gäste bevorzugen auch einen Spritzer frischen Zitronensaft über dem Hähnchen für eine zusätzliche säuerliche Note.

Variiere das Rezept, indem du zusätzlich saisonale Zutaten wie Pilze oder Spinat in die Sauce integrierst. Diese Zutaten können einfach beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch hinzugefügt werden. Auch ein Schuss Weißwein in der Sauce kann die Aromen vertiefen – koche ihn einfach kurz auf, bevor du Sahne und Brühe hinzufügst. So erhältst du eine noch komplexere Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Reste des cremigen Hähnchens lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht problemlos einfrieren. Achte darauf, das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt zu verpacken, da das Püree beim Einfrieren seine Textur verändern kann.

Um das Gericht wieder aufzuwärmen, stelle sicher, dass du das Hähnchen langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmst, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Kartoffelpüree kann einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schluck Milch leicht aufgefrischt werden. Dadurch wird es schnell wieder cremig und erhält seinen ursprünglichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten ausprobieren?

Ja, du kannst dieses Rezept auch mit Pute oder sogar vegetarischen Alternativen wie Tofu zubereiten.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das cremige Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst es einfach aufwärmen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree pürieren?

Ja, du kannst das Kartoffelpüree auch mit einem elektrischen Mixer cremiger machen, wenn du möchtest.

→ Wie kann ich das Gericht gesünder machen?

Du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen und weniger Butter im Püree verwenden.