Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Hähnchenschenkel, mit Knochen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 200g getrocknete Aprikosen; 100g Sultaninen; 500ml Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Asiatische Gerichte

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche zu erkunden, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine hat meine Geschmacksknospen wirklich begeistert. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, süßen Trockenfrüchten und zartem Hähnchen wird dieses Gericht zu einem perfekten Mittelpunkt für jedes Dinner. Die Zubereitung im traditionellen Tagine bringt alle Aromen optimal zur Geltung, sodass die Gäste ganz in die kulinarische Kultur Marokkos eintauchen können. Lass uns dieses Geschmackserlebnis gemeinsam entdecken!

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:29:35.096Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine probierte, war ich sofort verliebt in die komplexe Aromenstruktur. Das langsame Garen im Tagine sorgt dafür, dass die Gewürze perfekt in das zarte Hähnchen einziehen. Ich empfehle, eine gute Qualität Kreuzkümmel und Koriander zu verwenden, da sie den Unterschied im Geschmack ausmachen können.

Bei der Zubereitung habe ich experimentiert und verschiedene Fruchtmischungen ausprobiert. Die Kombination aus Aprikosen und Sultaninen gab dem Gericht eine überraschende Süße, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert. Ich habe auch frischen Ingwer hinzugefügt, um eine zusätzliche, erfrischende Note zu erzielen. Dieses Rezept ist ein wahres Fest der Sinne!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen.
Das zarte Hähnchen schmilzt förmlich im Mund.
Ein Fest für die Sinne, ideal für besondere Anlässe.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine. Achte darauf, frische Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut zu wählen, da diese beim Kochen mehr Geschmack abgeben. Für die Trockenfrüchte empfehle ich ungesüßte Sultaninen und hochwertige Bio-Aprikosen, die dem Gericht Süße und eine angenehme Textur verleihen. Sie sorgen für einen wunderbaren Kontrast zum herzhaften Hähnchen und bringen authentische marokkanische Aromen mit sich.

Die Auswahl an Gewürzen ist ebenfalls zentral für den Erfolg des Rezeptes. Kreuzkümmel verleiht ein erdiges Aroma, während Zimt und Kurkuma mild und warm im Geschmack sind. Achte darauf, frisch gemahlene Gewürze zu verwenden, da sie in der Regel eine intensivere Geschmacksentfaltung bieten. Wenn du Experimente wagen möchtest, kannst du auch einen Hauch von Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Für die Zubereitung ist es wichtig, das Hähnchen über mittlerer bis hoher Hitze zu braten, sodass es eine goldbraune Kruste erhält. Dies dauert normalerweise 5-7 Minuten pro Seite. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da das Hähnchen sonst außen schnell verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, kannst du es auch leicht anstechen und den austretenden Saft überprüfen: Er sollte klar sein, ohne rotes Fleisch.

Beim Hinzufügen der Hühnerbrühe ist es wichtig, diese zum Kochen zu bringen, bevor du die Hitze reduzierst, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten. Decke die Pfanne oder den Tagine ab, um den Dampf zu halten, was das Hähnchen noch zarter macht. Während der 50-minütigen Kochzeit sind die Aromen zeitlich perfect durchdrungen, sodass du ein harmonisches Geschmackserlebnis genießen kannst.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

800g Hähnchenschenkel, mit Knochen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kurkuma
200g getrocknete Aprikosen
100g Sultaninen
500ml Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frische Petersilie, zum Garnieren

Diese Zutaten verleihen dem Gericht einen authentischen marokkanischen Geschmack.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma hinzufügen und kurz rösten.

Tagine vollenden

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit den getrockneten Aprikosen sowie Sultaninen mischen. Mit Hühnerbrühe auffüllen, zum Kochen bringen und dann zum Simmern bringen. Abdecken und 50 Minuten köcheln lassen.

Serviere das Tagine mit frischer Petersilie garniert.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen über Nacht marinieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, kannst du das Hähnchen-Tagine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, es gut abkühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Zum Erwärmen empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, sodass es gleichmäßig warm wird, ohne die Zartheit des Hähnchens zu verlieren.

Das Hähnchen-Tagine lässt sich auch ideal einfrieren. Portioniere es in geeignete Behälter und friere es bis zu drei Monate ein. Wenn du die Reste wiedereinstellst, lasse sie im Kühlschrank über Nacht auftauen und erwärme sie langsam. Dadurch bleiben Geschmack und Textur optimal erhalten, was das Tagine wieder zu einem Genuss macht.

Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit einem würzigen Couscous oder frischem Brot servieren. Der Couscous nimmt die köstliche Soße auf und sorgt für eine wunderbare Kombination von Aromen und Texturen. Wenn du etwas Frisches hinzufügen möchtest, empfehle ich einen knackigen Salat mit Gurken, Tomaten und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Für das perfekte Dinner-Feeling kannst du das Tagine auch in der Tagine selbst servieren. So bleibt es warm und sieht sehr ansprechend aus. Vergiss nicht, es mit frischer Petersilie zu garnieren, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Eine Prise Zimt oder geröstete Mandelblätter als Topping können ebenfalls tolle Akzente setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.

→ Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Tagine im Ofen bei 180°C für etwa 1,5 Stunden garen.

→ Wie würze ich das Tagine am besten?

Achte darauf, hochwertige Gewürze zu verwenden und angepasst an deinen persönlichen Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.