Kalorienarme Feierabend Küche

Name: Kalorienarme Feierabend Küche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 200g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Clean-Eating Rezepte

Ich liebe es, nach einem langen Arbeitstag etwas Schnelles und Leckeres zu kochen, das dabei kalorienarm ist. Diese Kalorienarme Feierabend Küche ist genau das, was ich brauche: eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Gewürzmischung sorgt dafür, dass ich mich nicht schuldig fühlen muss, wenn ich mir eine Portion gönne. Es ist die perfekte Lösung, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:51:36.581Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit neuen Rezepten, und diese kalorienarme Feierabend Küche ist eines meiner besten. Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert und sie mit gesunden Gewürzen kombiniert, um einen großartigen Geschmack zu erzielen. Der Clou ist die richtige Balance zwischen frischen Kräutern und Zitronensaft, die die Aromen zum Leben erwecken.

Ich fand auch heraus, dass das Anbraten von Gemüse bei hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne nicht nur Zeit spart, sondern auch den Geschmack verstärkt. Diese Technik hilft mir, die Nährstoffe zu bewahren und gleichzeitig eine köstliche Karamellisierung zu erreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein gesunder Genuss, der schnell zubereitet ist
Vielseitige Gemüsekombination nach Wahl
Perfekt für eine leichte Abendmahlzeit

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses Gerichts. Die Verwendung von Zucchini, Paprika und Karotten sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern auch für einen intensiven Geschmack. Ich empfehle, sämtliche Gemüsesorten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kirschtomaten bringen eine süße Note ins Spiel und helfen, das Gericht aufzuhellen, während ihr Saft beim Garen eine leichte Soße bildet.

Ein einfacher Trick, um die frischen Aromen zu intensivieren, ist, das Gemüse zunächst in einer heißen Pfanne zu rösten. Diese Methode sorgt für eine leichte Karamellisierung der Zwiebeln und des Knoblauchs, was dem Gericht eine tiefere Geschmacksbasis verleiht. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu stark anzubräunen, da er sonst bitter werden kann.

Variationen und Anpassungen

Eine der großartigen Eigenschaften dieser Feierabendküche ist ihre Vielseitigkeit. Sie können das Rezept leicht an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie weiteres Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Auberginen hinzufügen. Zudem können Sie Proteinquellen wie Kichererbsen oder gebratene Hähnchenbrust integrieren, um das Gericht nahrhafter zu machen. Denken Sie daran, die Garzeit bei der Zugabe von dichten Gemüsesorten anzupassen.

Für eine scharfe Note kann eine Prise rote Pfefferflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzugefügt werden. Alternativ lässt sich auch Feta-Käse über das fertige Gericht bröseln, um einen zusätzlichen cremigen und salzigen Geschmack zu erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Aromen zu entdecken.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
200g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, dann das gewürfelte Gemüse und die Kirschtomaten dazugeben. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Bei hoher Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Servieren

Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und genießen. Optional kann man das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.

Profi-Tipps

Für eine noch kalorienärmere Variante können Sie das Olivenöl auf 1 EL reduzieren oder das Gemüse grillen, anstatt es in der Pfanne anzubraten.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Meal Prep. Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit und macht es zu einer idealen Wahl für Stressfreie Abendessen nach der Arbeit. Auch die vorgekochte Mischung hält sich für 2-3 Tage im Kühlschrank, sodass Sie mehrere Mahlzeiten daraus zubereiten können.

Das Gericht lässt sich auch problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, das Gemüse vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Verpacken Sie die Portionen in gefriergeeigneten Behältern und verbrauchen Sie diese innerhalb von 1-2 Monaten. Das langsame Auftauen im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Textur des Gemüses erhalten bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gemüse als leichtes Hauptgericht, idealerweise auf einem Bett aus frischem Rucola oder sogar Quinoa, um das Gericht sättigender zu machen. Ich finde, ein Spritzer Zitronensaft oder ein hochwertiges Balsamico-Glasur verleiht dem Ganzen eine frische Note, die die Aromen noch verstärkt. Für eine mediterrane Note können Oliven oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie das Gericht mit frischem Basilikum oder Parmesan bestreuen. Eine Kombination aus Farben und Texturen macht nicht nur Appetit, sondern steigert auch das Wohlbefinden nach einem langen Tag. Bei Bedarf können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren, was sowohl das Aussehen als auch den Geschmack anhebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat.

→ Ist dieses Gericht auch für Diabetiker geeignet?

Ja, es ist kalorienarm und enthält gesunde Zutaten, die für Diabetiker geeignet sind.

→ Wie kann ich dieses Rezept vorbereiten?

Sie können das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.

→ Kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Ja, es kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.