Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillemark; 125ml Milch

Hervorgehoben unter: Obstkuchen & Tartes

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der immer perfekt gelingt und jeden begeistert. Die Kombination aus zarter, luftiger Textur und dem unverwechselbaren Aroma von frischer Vanille macht ihn zu einem absoluten Favoriten in unserer Familie. Egal ob zur Kaffeepause oder als Dessert nach einem feinen Dinner, dieser Kuchen bringt immer gute Laune. Das Beste daran ist, dass er mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist und sowohl pur als auch mit Toppings viel Freude bereitet.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.316Z

Ich erinnere mich noch gut daran, als ich zum ersten Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe. Die einfache Zubereitung und die köstliche, buttrige Konsistenz haben mich sofort begeistert. Um die Aromen zu intensivieren, verwende ich immer frisches Vanillemark, was einen riesigen Unterschied macht – es ist so viel besser als Vanilleextrakt!

Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass die Butter möglichst weich sein sollte, bevor man sie mit dem Zucker vermischt. Das trägt zur Luftigkeit des Teiges bei und sorgt für die perfekte Backergebniss. Ich servicere ihn oft mit einer einfachen Puderzucker-Glasur oder frischen Beeren, um die Aromen zu ergänzen.

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Ein intensiver Vanillegeschmack, der auf der Zunge zergeht
Eine fluffige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für Feste oder einfach als süße Verführung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle beim Backen dieses klassischen Vanillekuchens. Verwende am besten frische Eier von hoher Qualität, da sie den Kuchen luftiger machen. Die Butter sollte weich sein, damit sich die Zutaten gut vermischen lassen und eine schöne, cremige Konsistenz entsteht. Zudem trägt die Verwendung von echtem Vanillemark zu einem intensiveren Geschmack bei, der den Unterschied zu künstlichen Aromen deutlich spürbar macht.

Das Backpulver ist ein weiterer Schlüsselbestandteil, der für die perfekte Textur sorgt. Achte darauf, dass es frisch ist, denn altes Backpulver kann die Aufgehkraft beeinträchtigen und somit zu einem flachen Kuchen führen. Fülle die Mengen genau ab, da die richtige Balance zwischen feuchten und trockenen Zutaten entscheidend für den Erfolg deines Kuchens ist.

Technik und Handhabung

Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, die Mischung ausreichend zu schlagen, bis sie hell und fluffig ist. Dies sollte in der Regel etwa 3-5 Minuten dauern. Achte darauf, dass du dabei einen elektrischen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwendest, um die bestmögliche Luftigkeit zu erzielen. Wenn die Mischung nicht luftig genug ist, wird der Kuchen nicht so schön aufgehen und kann sehr dicht werden.

Beim Hinzufügen der Eier solltest du sie nacheinander einarbeiten, um sicherzustellen, dass jedes Ei gut integriert ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Das verhindert auch, dass der Teig gerinnt. Merke dir, dass der Teig eine recht dicke Konsistenz haben sollte. Ist er zu flüssig, kann das ein Zeichen sein, dass du nicht gründlich genug gearbeitet hast.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250g weiche Butter
250g Zucker
4 große Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Vanillemark
125ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermischen lassen.

Zubereitung

Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Eier hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Teig zubereiten

Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und dem Vanillemark zur Butter-Ei-Masse geben. Alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, sei es mit einer Glasur oder frischem Obst.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben oder die Milch durch Buttermilch ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Variante kannst du 100 Gramm Kakao hinzufügen und die Milch um 50 ml reduzieren. Dies gibt dem Rezept einen interessanten Twist und wird Schokoladenliebhaber begeistern. Mische auch Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig, um Textur und Geschmack noch weiter zu variieren.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlemischung ersetzen. Achte darauf, dass du eine Mischung verwendest, die speziell für Kuchen entwickelt wurde, um die beste Textur zu erzielen. Das Ergebnis wird ebenso lecker und saftig, ohne dass die Textur leidet.

Lagerung und Haltbarkeit

Ein vollständig ausgekühlter Vanillekuchen kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter gut einige Tage aufbewahrt werden. Ideal ist es, ihn bei Raumtemperatur zu lagern, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Solltest du Reste haben, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Scheiben und lagere ihn in einem Gefrierbeutel. So hast du immer ein Stück Dessert zur Hand.

Wenn du den Kuchen erneut aufwärmen möchtest, mache dies vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen, bis er leicht warm ist. Achte darauf, ihn nicht zu überhitzen, da er sonst trocken werden kann. Ein Hauch von frischem Puderzucker oder eine Schicht Sahne obendrauf geben dem Kuchen wieder frische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen mit Schokolade variieren?

Ja, du kannst Kakaopulver hinzufügen und den Teig entsprechend anpassen, um einen Schokoladen-Vanillekuchen zu machen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wicke ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen, achte aber darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.