Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin

Name: Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: One-Pot Gerichte

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu experimentieren, und diese Spalten mit Rosmarin sind ein absolutes Highlight! Die Kombination aus süß und herzhaft bringt jeden Gaumen zum Tanzen. Wenn ich Gäste habe, sind diese knusprigen, aromatischen Spalten immer der Hit. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Farbe und Geschmack auf jeden Teller. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld verwandeln sich die Süßkartoffeln in eine köstliche Beilage, die man unbedingt probieren sollte.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:37:34.824Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Süßkartoffel Spalten mit Rosmarin zubereitet habe. Die duftenden Aromen des frisch gehackten Rosmarins und der leicht süßlichen Note der Süßkartoffeln haben mich sofort begeistert. Die Methode, die Spalten zuerst in Olivenöl zu wenden, sorgt dafür, dass die Gewürze optimal haften bleiben und die Süßkartoffeln im Ofen schön knusprig werden.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Süßkartoffeln vor dem Backen kurz in kaltes Wasser legst, entfernen sich die überschüssigen Stärken und sie werden beim Rösten noch knuspriger. Das ist besonders wichtig, wenn du eine richtig tolle Textur erzielen möchtest!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatischer Rosmarin kombiniert mit der Süße der Süßkartoffeln
Knusprig und weich zugleich für das perfekte Mundgefühl
Eine einfache und gesunde Beilage für jede Gelegenheit

Die Wahl der Süßkartoffeln

Für die Zubereitung dieser knusprigen Süßkartoffelspalten ist die Wahl der richtigen Süßkartoffeln entscheidend. Achte darauf, dass sie eine feste Struktur und eine gleichmäßige Farbe haben. Ideal sind Süßkartoffeln mit einer glatten, unbeschädigten Schale, da dies auf frische Ware hinweist. Die Größe der Süßkartoffeln spielt ebenfalls eine Rolle; gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Falls du Süßkartoffeln mit verschiedenen Farben findest, kannst du auch eine Mischung verwenden. Diese bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Geschmacksnuancen. Ein Tipp: Probiere violette oder weiße Süßkartoffeln für ein interessantes Aroma und eine schöne Farbkombination.

Das Marinieren für maximale Aromen

Das Marinieren der Süßkartoffelspalten ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen von Rosmarin und Öl voll zur Geltung zu bringen. Berühre die Spalten sanft, damit das Olivenöl gleichmäßig verteilt wird und jede Fläche in Kontakt mit dem Gewürz kommt. Ich empfehle, die Süßkartoffeln mindestens 20 Minuten marinieren zu lassen, bevor du sie in den Ofen gibst, damit sich die Gewürze besser entfalten können.

Falls du es würziger magst, kannst du zusätzlich etwas Paprikapulver oder Knoblauchpulver in die Marinade einarbeiten. Diese Zutaten ergänzen den süßlichen Geschmack der Süßkartoffeln und verleihen den Spalten eine zusätzliche Tiefe. Achte darauf, die Spalten gut zu vermischen, sodass die Gewürze wirklich in jede Nische eindringen.

Tipps zum perfekten Backen

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist die richtige Ofentemperatur entscheidend. Bei 200 °C Umluft sollten die Süßkartoffelspalten knusprig werden und eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Überprüfe die Spalten nach etwa 20 Minuten; wenn sie an den Rändern goldbraun werden, ist es an der Zeit, sie zu wenden. So stellen wir sicher, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig rösten.

Falls die Spalten nach der angegebenen Zeit noch nicht ganz knusprig sind, lass sie weitere 5 Minuten im Ofen, jedoch achte darauf, sie regelmäßig zu kontrollieren, damit sie nicht anbrennen. Wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backen möchtest, empfiehlt es sich, diese in der Mitte und unten im Ofen zu positionieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Süßkartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Marinieren

In einer großen Schüssel die Süßkartoffelspalten mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Süßkartoffel Spalten heiß servieren und nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.

Genieße diese köstlichen Süßkartoffel Spalten als Beilage oder als Snack.

Profi-Tipps

Verwende für mehr Geschmack frischen statt getrockneten Rosmarin. Du kannst auch aus anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano experimentieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du die Süßkartoffelspalten vorzeitig zubereitest oder Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen halte dich an eine niedrige Temperatur im Ofen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Backe sie etwa 10 Minuten bei 180 °C, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Eine kreative Möglichkeit zur Resteverwertung ist es, die kaltgewordenen Süßkartoffelspalten in einem Salat oder als Füllung für ein Sandwich zu verwenden. Sie verleihen deinen Gerichten eine köstliche Süße und erhalten sich hervorragend in Kombination mit frischem Gemüse oder sogar Feta-Käse.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, kannst du auch mit anderen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Thymian oder Oregano passen hervorragend zu den Süßkartoffeln und verleihen ihnen jeweils ihren eigenen Charakter. Kombiniere zum Beispiel Rosmarin mit etwas geräuchertem Paprika, um ein rauchiges Aroma zu kreieren.

Falls du es schärfer magst, füge etwas Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken zu deiner Marinade hinzu. Diese Würze bringt nicht nur einen Kick, sondern hebt auch das süße Profil der Süßkartoffeln hervor. Denke daran, die Menge nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Gesunde Beilage für jede Gelegenheit

Die süßkartoffelspalten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin A und C. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Haut, was sie zu einer fantastischen Wahl für jede Mahlzeit macht.

Egal ob zu einem saftigen Steak, einer vegetarischen Bowl oder einfach als Snack für zwischendurch – diese Spalten sind vielseitig einsetzbar und lockern jede Speise auf. Serviere sie mit einem Joghurt-Dip oder einer Aioli für ein geschmackliches Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Spalten vorbereiten und marinieren. Bewahre sie im Kühlschrank auf und backe sie kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Übrigen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch frittiert zubereiten?

Ja, du kannst sie auch frittieren, wenn du eine besonders knusprige Textur möchtest.