Schokoladen Eis Mit Kakao

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Ich habe oft nach einem Rezept gesucht, das sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist – und genau das habe ich hier gefunden! Dieses Schokoladeneis mit Kakao bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Die cremige Textur und der intensive Schokoladengeschmack machen es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Egal ob Sommer oder Winter, dieses Eis ist immer ein Hit! Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein erfrischendes Vergnügen, das nicht nur Kinder begeistert, sondern auch Erwachsene verführt.

Erstellt von

Helene Kraus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:29:36.475Z

Als ich das erste Mal dieses Schokoladeneis zubereitet habe, war ich skeptisch, ob es wirklich die Gelassenheit des Eisladens erreichen kann. Aber schon beim ersten Bissen war ich begeistert! Ich habe mich entschieden, extra dunklen Kakao zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis war einfach himmlisch!

Einer meiner besten Tipps ist, das Eis vor dem Servieren für etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Auf diese Weise lässt sich das Eis perfekt portionieren und bekommt diese wunderbare, cremige Konsistenz, die einfach so viel Genuss bringt. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Kakao
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für heiße Sommertage oder als Dessert für besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die ausgewählte Zartbitterschokolade ist entscheidend für den intensiven Geschmack dieses Eises. Wähle eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, um eine tiefere Geschmacksnote zu erreichen. Dieser hohe Kakaoanteil sorgt für ein glänzendes und reichhaltiges Ergebnis. Achte darauf, dass die Schokolade frei von Zusatzstoffen ist, um die Reinheit des Geschmacks zu bewahren.

Kakaopulver spielt eine ebenso wichtige Rolle, da es nicht nur die natürliche Schokoladennote verstärkt, sondern auch für die tiefbraune Farbe des Eises sorgt. Vermeide stark zuckerhaltige Kakaopulver, da sie den gewünschten Geschmack verwässern können. Ungesüßtes Kakaopulver verleiht dem Eis eine ausgeglichene Süße und verstärkt den Schokoladengeschmack.

Tipps zum Eismachen

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, dies bei niedriger Hitze zu tun, um ein Verbrennen zu vermeiden. Die Schokolade sollte glänzend und glatt sein, bevor du sie mit der anderen Mischung vermengst. Behalte die Schokolade im Auge und rühre sie kontinuierlich, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Nach dem Kombinieren aller Zutaten gibt es einige wichtige Punkte zu beachten. Die Mischung sollte gut durchgerührt sein, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Eine homogene Masse sorgt dafür, dass das Eis auch beim Gefrieren eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Ich empfehle, die Mischung vor dem Eingießen in die Eismaschine mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Zutaten für Schokoladen Eis Mit Kakao

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
500 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Zucker
40 g ungesüßter Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, damit das Eis den besten Geschmack bekommt.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Mischung anrühren

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen. Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und mixe alles sorgfältig.

Eismaschine vorbereiten

Die Mischung in die Eismaschine gießen und gemäß den Herstelleranweisungen fertigstellen, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht.

Einfrieren

Das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 3 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Das Eis kann bis zu einer Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren unbedingt kurz stehen lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Kakaoaroma kannst du zusätzlich einen Esslöffel Kakaopulver hinzufügen, während du die Mischung verrührst.

Lagern und Aufbewahren

Nach dem Gefrieren solltest du das Eis in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du vorhast, das Eis länger als zwei Wochen zu lagern, empfehle ich, die Oberfläche mit etwas Frischhaltefolie zu bedecken, bevor du den Deckel schließt. Dies sorgt dafür, dass die Textur und der Geschmack frisch bleiben.

Falls das Eis zu hart gefroren ist, lasse es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies macht das Portionieren einfacher und gibt der cremigen Textur die Möglichkeit, sich wieder zu entfalten.

Variationen und Serviervorschläge

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, während des Rührens hinzufügen. Diese sorgen für eine zusätzliche Textur und einen interessanten Kontrast zur Cremigkeit des Eises. Auch Schokoladensplitter oder Karamellstückchen können eine köstliche Ergänzung sein.

Serviere das Schokoladeneis in einem Waffelbecher oder einer eleganten Schüssel und garniere es mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce. Eine Prise Meersalz oben drauf kann die Schokoladennote weiter verstärken und ein unerwartetes Geschmacksprofil erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber das Eis wird süßer und weniger intensiv im Geschmack sein.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich etwa eine Woche, bleibt aber am besten, wenn es frisch konsumiert wird.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze die Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Mandelmilch und verwende vegane Schokolade.

→ Lässt sich das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung in einen gefrierfesten Behälter geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis es gefroren ist.